Рассыпчатое печенье с тонким ароматом кардамона и роз. Отлично хранится и долго не черствеет. Отличный вариант для тех, кто сидит на безглютеновой диете. По мотивам печенья с американского сайта журнала BonAppetit.
Ингредиенты:
Рисовая мука – 1 и 1/2 чашки (или чашка рисовой и полчашки обычной пшеничной)
Масло – 110 г
Яйцо крупное – 1 шт.
Сахар мелкокристаллический или пудра – 3/4 чашки
Кардамон – 1 чайная ложка
Розовая вода – 1 чайная ложка
Фисташки или мак – по желанию
Соль
Способ приготовления:
Масло выложить из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Взбить сахар с маслом миксером, добавить яйцо и продолжать взбивать. Влить розовую воду. Если есть фисташки – порубить и добавить к маслу и яйцу.
В миске смешать муку, кардамон и соль.
Соединить масло и муку и замесить тесто. Руками это сделать не получится, но ложка или миксер вполне сойдет.
Липкое тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на 6 часов.
Разогреть духовку. Через указанное время достать тесто. Отщипывать кусочки теста размером с грецкий орех и укладывать на противень, выстланный пергаментной бумагой, на некотором расстоянии друг от друга.
Отправить в духовку выпекаться минут 20, пока краешек не станет слегка коричневатым.
Детали:
Если вы используете мак, нужно слегка придавить печенье вилкой и присыпать маком перед тем, как отправить в духовку. Если не используете – можно так и оставить шарики круглыми, они приобретут плоский вид при выпечке.
Из этого количества ингредиентов получается около 30 печений.
