Рис и зелень – всегда удачная идея для фаршировки овощей. Присутствует этот дуэт и тут. Он немного усилен специями и французской мелкой чечевицей белугой. Все вместе выглядит очень симпатично.
Ингредиенты:
Рис длиннозерный (жасмин, басмати) – 1 чашка
Чечевица черная французская – 1/2 чашки
Укроп и петрушка – по 1 среднему пучку
Соль
Черный перец, кориандр, сумак – по 1/2 чайной ложки
Бульон овощной или куриный – 1 чашка
Чеснок – 1 зубчик
Способ приготовления:
Чечевицу и рис отварить по отдельности чуть больше чем до полуготовности.
У зелени обрезать веточки-стебельки ниже уровня листьев. Листья измельчить.
Смешать в миске рис, чечевицу, зелень, соль и специи, перемешать.
У перцев срезать верхушку и вынуть семена.
Начинить перцы рисовым фаршем.
Выложить в форму для выпечки с бортиками, влить на дно бульон, присолить его, добавить чеснок и обрезки от трав.
Закрыть сверху перцы «шляпками». Затянуть форму фольгой.
Поставить в разогретую духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
Подавать с любым нейтральным соусом.
Детали:
Можно использовать и самую простую зеленую чечевицу, но так получилось изящнее.
