Лето – время пирогов. Поэтому, несмотря на жару, с удовольствием ставишь в духовку вкусную фруктовую выпечку. Главное, чтобы выпекалась она недолго.
Ингредиенты:
Яйцо – 3 шт.
Масло сливочное – 80 г
Сметана – 3 ст. ложки
Сахар – 4-5 ст. ложек
Мука – 300 г
Разрыхлитель – по инструкции (1 чайная ложка)
Сливы – 10 шт (или абрикосы плюс сливы)
Сахар коричневый – 3 ст. ложки
Сахарная пудра – 3 ст. ложки
Способ приготовления:
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.
Отделить белки от желтков.
Добавить к маслу желтки и сметану, тщательно перемешать. Положить муку и разрыхлитель и еще раз вымешать ложкой. Тесто должно получиться нежидким, но и месить руками его будет невозможно – только ложкой.
Готовое тесто в миске поставить в холодильник на 10-15 мин.
Ягоды вымыть, косточки удалить.
Форму для выпечки смазать маслом.
В форму выложить ложкой тесто, разровнять по дну. Тесто должно покрыть дно где-то на один сантиметр. Сверху выложить ягоды и отправить в духовку.
Выпекать 35 минут при температуре 180 градусов.
Белки взбить в крепкую пену, добавить пудру и продолжать взбивать.
Достать форму с пирогом из духовки.
Украсить сверху пирог взбитыми белками при помощи кондитерского мешка. Вернуть в духовку на 5-7 минут.
Детали:
Такой же пирог можно испечь из вишен или смородины с крыжовником.
Чтобы белки легче взбивались, можно капнуть в них пару капель лимонного сока.
