Целый день лил проливной дождь и готовить пришлось из того, что нашлось в холодильнике. И было это готовое слоеное тесто, цукини, шпинат и помидоры черри. А так же сливки, в которых я сомневалась и не знала, куда приткнуть. Все вместе соединилось в прекрасный пирог, со сливочной начинкой, ароматными припекшимися помидорами и хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
Шпинат замороженный – 200 г
Цукини – 1 шт.
Петрушка – пол пучка
Помидоры черри – 10-12 шт.
Яйцо – 3 шт.
Сыр – 40 г
Соль, черный перец
Орегано сушенный – 1 чайная ложка
Чеснок – 1 зубчик
Масло оливковое – 1 ст. ложка
Слоеное тесто – 1 упаковка
Способ приготовления:
Разморозить тесто. В идеале – при комнатной температуре, но очень хотелось кушать, и я размораживала его в микроволновке. Выложить на притрушенную мукой поверхность и раскатать в пласт, которым можно покрыть форму для выпечки. Толщина теста – около 4 мм.
Шпинат разморозить, петрушку порубить. Натереть на мелкой терке сыр. Цуккини нарезать кружочками и обжарить в оливковом масле. Перемешать вместе с овощами.
Подготовить форму. Смазать ее оливковым маслом и уложить тесто. Обрезать свисающие края. Выложить на тесто шпинат, цукини и помидоры.
Взбить яйца с перцем и солью. Добавить сливки и сыр, натереть чеснок, хорошенько размешать. Залить сливочной смесью овощи. Притрусить орегано. Отправить в разогретую духовку запекаться на 40 минут, пока края теста не станут темно-золотистыми.
Температура запекания – 180 градусов.
Детали:
Свежий шпинат также можно использовать. Просто помыть его и выложить поверх теста. А потом уже – цукини и заливку. Или припустить сначала в масле в сотейнике.
Помидоры черри могут вести себя подло и выстреливать при надкусывании. Что надо учитывать, пока пирог горячий. Их можно подколоть ножом и уже тогда отправить пирог запекаться. Получится немного иначе, зато без стрельбы.
Сыр можно брать любой – хоть мягкий, хоть выдержанный. Вместо цукини без колебаний можно брать кабачок обыкновенный.
