Пирог из тыквы с орехами и лимонной глазурью

Этот пирог ароматный, как арабская ночь и необычный, как восточные сказки. Его нежная слегка влажная текстура долго сохраняет свежесть, а яркий и сочный цвет нет-нет, да и уговорит съесть еще кусочек. Такая выпечка просто идеальна  с горячим терпковатым чаем.

Ингредиенты:

Мука – 350 г

Пюре тыквы – 350 г

Яйца крупные – 2 шт.

Сахар — 1 чашка

Масло растительное – 125 мл

Сметана – 100 мл

Грецкие орехи – 2-3 ст. ложки

Корица, гвоздика, мускатный орех – по 1/3 чайной ложке

Разрыхлитель – 1 ст. ложка

Соль

Для глазури:

Сок половины лимона

Сахарная пудра

Способ приготовления:

Орехи порубить ножом.

Яйца растереть с сахаром. Добавить масло и сметану.Затем тыквенное пюре, все перемешать.

В отдельной миске   смешать муку, разрыхлитель, грецкие орехи, соль и специи. Всыпать треть мучной смеси в тесто, перемешать.  Добавить оставшуюся муку.

Выложить тесто в смазанную маслом форму и отправить выпекаться на 1 час.

Температура выпекания — 180 градусов первые полчаса и 160 — вторые.

Чтобы понять готов или нет пирог – придется ориентироваться по корочке. Края пирога немного отойдут от формы и станут коричневыми.

Готовый пирог вынуть, остудить и переложить на широкое блюдо.

Для глазури выдавить в миску сок половины лимона. Положить пару ложек сахарной пудры и размешать. Добавить еще пудры, пока не получится густая и вязкая кашица.

Теперь осталось намазать ее на наш пирог.   Как только глазурь застыла – пирог можно подавать.

Детали:

В этот пирог можно добавить и другие орехи, пекан может выступить отлично, мне кажется.

Для того, чтобы получилось тыквенное пюре, нужно взять кусок тыквы весом чуть больше 400 г, обернуть его фольгой и запечь в духовке в течение 45-50 минут. Годится также и покупное пюре в банках.