Переосмысленный рецепт моего любимого Йотама Оттоленги. Вкусно даже из поздних осенних помидоров и из тепличных неплохо. Основа из вяленых томатов делает свое дело, тарту хватает аромата и глубины вкуса.
Ингредиенты:
Слоеное тесто готовое – 500 г
Помидоры свежие – 3-4 шт.
Помидоры вяленые – 5-6 штук
Перец болгарский красный – 1 шт.
Масло оливковое – 50 мл
Чеснок – 1 зубчик
Соль, черный перец
Тимьян
Способ приготовления:
Разморозить слоеное тесто.
Перец почистить и нарезать кусочками. Положить в чашу блендера, добавить чеснок, вяленые помидоры и оливковое масло. Пюрировать. Получившуюся пасту-основу посолить и поперчить.
Свежие помидоры нарезать кружочками не слишком тонко – 3-4 мм.
Буквально едва-едва пройтись по тесто скалкой – слегка утончив его.
Выложить на лист с пергаментной бумагой. Можно сделать небольшие бортики.
Смазать тесто пастой-основой. Сверху выложить помидоры. Разложить поверх них веточки тимьяна.
Отправить в разогретую духовку выпекаться на 35-40 минут.
Температура выпекания – 175 градусов.
Готовый пирог поднимется, тесто станет золотистым.
Детали:
Травы могут быть и другими – розмарин или орегано тоже прекрасно подходят для такого пирога.
