Торт несложный, надежный и даже несколько прямолинейный. Будто бы говорит: хотите клубничного – получайте. При этом в исполнении он до скучного легкий. Однако это никак не отражается на его вкусе. А вкус у него что надо – клубничный же.
Ингредиенты:
Для коржей:
Пюре клубничное – 150 г
Пахта – 2/3 чашки
Масло сливочное – 80 г
Сахар – 2/3 чашки
Яйца – 3 шт.
Мука – 1 и ½ чашки
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Ваниль
Для крема:
Сахарная пудра – 2/3 чашки
Пюре клубничное – 150 мл
Крем-сыр – 550 мл
Для пропитки:
Вино белое – 30 мл
Мед – 1 ст. ложка
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Масло размягчить при комнатной температуре. Хорошо растереть с сахаром и ванилью.
По одному добавить к маслу яйца, продолжая растирать.
Добавить пахту и клубничное пюре, размешать.
Муку просеять с разрыхлителем. Всыпать в тесто, перемешать. Получится густое кексовое тесто, которое надо выкладывать в форму ложкой.
Разделить тесто на 3-4 части. Разложить по смазанным формам для выпечки и выпекать коржи по 10-15 минут в разогретой заранее духовке при температуре 180 градусов.
Готовые коржи полностью остудить, вынуть из форм.
Для крема взбить сахарную пудру со сливочным сыром, понемногу добавляя клубничное пюре, так, чтобы получился в меру густой крем.
Приготовить пропитку. Для этого смешать в миске вино, мед и лимонный сок.
При помощи кулинарной кисточки хорошенько пропитать коржи.
Смазать коржи кремом. Украсить клубникой.
Детали:
Клубничное пюре – это клубника перебитая блендером.
Вместо пахты можно взять кефир или подкисшее молоко.
