Или абрикосами и сливами. Или нектаринами. Или любыми другими ягодами. Вся невероятная прелесть этой выпечки заключается в том, что начинка может быть любой ягодной слегка кисловатой, а тесто – ну просто мега-демократичное, в нем даже яиц нет. И да, его еще и раскатывать не надо, достаточно просто перемешать.
Ингредиенты:
Абрикосы – 10-15 шт.
Вишня без косточек – 1 чашка
Кефир или кислое молоко – 2 чашки
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 2/3 чашки + 2 ст. ложки для начинки
Крахмал – 1 ст. ложка
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Ваниль
Мука – 2 чашки
Способ приготовления:
Хорошо смазать форму для выпечки маслом. Затем нарезать это масло на некрупные кусочки и растопить в микроволновке или кастрюльке.
В миске соединить кефир и масло, добавить сахар и ваниль, размешать.
Затем положить муку и разрыхлитель и хорошо размешать венчиком.
Абрикосы разрезать пополам, удалить косточку, смешать с вишней, присыпать сахаром и крахмалом. Перемешать.
Выложить ягоды в форму. Сверху ложкой выложить тесто по всех поверхности ягод.
Отправить в хорошо разогретую духовку выпекаться на 40 минут.
У готового пирога будет хорошо золотистая корочка.
Детали:
Никаких особых премудростей в пироге нет.
