Я уже писала про этот прием, распространенный на Востоке – соединять злаковые, бобовые и овощи и показывала один очень вкусный гарнир. А недавно готовила подобное блюдо в европейском духе – добавляла зеленый горошек, приправляла маслом и лимонной цедрой. А за основу брала родное простецкое пшено. Вышло очень симпатично. Кстати, мой муж, который пшено не ест категорически, очень любит такие гарниры. Говорит, я знаю какой-то секрет, который превращает яд в хорошую еду. Так что описываю все в деталях.
Ингредиенты:
Пшено – 2 чашки
Зеленый горошек (замороженный) – 2/3 чашки
Цветная капуста — 1 небольшой кочанчик
Лимон – 1/2 шт.
Оливковое масло – 3-4 ст. ложки
Соль, перец
Способ приготовления:
Пшено промыть, залить 5 чашками воды, присолить и поставить вариться. Как только закипит, убавить огонь до маленького и варить, пока не впитается почти вся вода под приоткрытой крышкой. Затем пшено выключить, крышку закрыть и оставить на 5-10 минут.
Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде 4-5 минут.
В большой миске смешать пшено, капусту, горошек. Посолить, поперчить. Положить 2 чайные ложки лимонной цедры. Приправить оливковым маслом и столовой ложкой лимонного сока, перемешать.
Детали:
Горошка можно класть и больше, но у меня не было.
В сезон спаржи можно вместо ее класть вместо капусту. А осенью — брокколи.
