Подумала, что из арбуза и розовых помидор можно сделать потрясающей красоты гаспачо. И сделала. И был он коралловым, нежным и прекрасным. Для вегетарианцев и сыроедов — настоящий пир, а нам, обычным людям — просто праздник.
Ингредиенты:
Средний розовый помидор «бычье сердце» — 2 шт.
Дольки крупного арбуза с розовой мякотью – 3 шт.
Перец болгарский красный – 1 шт.
Уксус винный – 3 ст. ложки
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль, перец черный
Время приготовления – 10 мин.
Способ приготовления:
Кожицу на помидорах надрезать крест накрест и ошпарить их кипятком. Очистить. Арбуз очистить от зернышек и нарезать сладкую розовую часть. Перец очистить от зерен.
Сложить все в блендер, добавить уксус и масло и взбить до состояния пюре. Присолить, поперчить, процедить через сито, чтобы задержать зерна от помидор и получить более ровную консистенцию. Разлить по тарелкам или бокалам, присыпать зеленью и подавать.
Детали:
Три ложки уксуса – если он обычный, белый или красный. Если бальзамический – хватит и двух.
Из указанных ингредиентов получается 2 порции.
