Минималистичный подход и проверенное сочетание. Такой салат я многократно видела в различных кулинарных шоу и заграничных передачах. Фенхель типичен для средиземноморской кухни, такой салат уверенно можно подавать к рыбным блюдам.
Ингредиенты:
Фенхель – 1/2 шт.
Апельсин – 1 шт.
Соль, перец
Зелень фенхеля
Оливковое масло — 1-2 ст.ложек
Способ приготовления:
Фенхель нарезать очень тонко острым ножом или на терке-мандолине. Из апельсина вырезать сегменты, удалив пленочки.
Из апельсиновых обрезков выдавить ложку апельсинового сока, смешать с солью, перцем и оливковым маслом.
Фенхель и апельсин выложить в миску, залить заправкой и украсить зеленью фенхеля.
Детали:
Этот салат можно усложнять – я видела удачную идею с салатными листьями и копченым лососем у девочки в ЖЖ, или со свеклой в журнале «Джейми». Но даже этот базовый вариант очень хорош. Освежающий такой салат.
