Еще один нехитрый салат, для которого понадобятся исключительно простые продукты. Его можно подать к птице, свинине и каким-нибудь азиатским блюдам.
Ингредиенты:
Капуста краснокочанная – ½ крупного вилка
Свекла некрупная запеченная – 2 шт.
Лук салатный (белый стерлинг или ялтинский) — 1/2 шт.
Апельсин – 1 шт.
Орех грецкий – 1 ст. ложка
Горчица дижонская — 1 ст. ложка
Апельсиновый сок — 1 ст. ложка
Растительное масло (например, из ореха или виноградных косточек) — 1 ст. ложка
Соль, черный перец
Время приготовления – 7 минут, если свекла уже готова
Способ приготовления:
Капусту нашинковать. Лук нарезать тонкими полукольцами. Сложить в миску, добавить по щепотке соли и сахара и хорошо помять руками.
Апельсин очистить и вырезать дольки, так чтобы на них не было пленочек.
Свеклу нарезать тонкими брусочками.
Из апельсиновых обрезок и пленок выдавить сок в миску. Добавить горчицу, масло, немного соли и перца, расколотить.
Порубить орехи.
Соединить в салатнике капусту, свеклу, орехи и апельсин. Полить заправкой, перемешать.
Детали
Я никогда не варю свеклу для салатов, только запекаю. Вечером мою несколько штук, заворачиваю каждую в фольгу и отправляю в разогретую духовку часа на полтора. А сама кино смотреть. Потом в течение недели использую эти свеколки — они хорошо хранятся в холодильнике. В запеченной свекле в два раза больше вкуса, чем в варенной, она мне похожа на изысканное лакомство.
