Ряды запасов моих редеют, причем нешуточно. Зима у нас в этом году суровая и в магазин не всегда хочется. Так что часто приходится готовить из того, что есть в доме. Это нехитрое блюдо на свет потому, что я напекла свеклы впрок, думала, что бы с ней придумать и вспомнила про зеленый горошек. Что могу сказать об этом салате – понятные вкусы, простота и сезонность.
Ингредиенты:
Свекла запеченная средняя – 2 шт.
Шампиньоны маринованные мелкие – 5 столовых ложек
Зеленый горошек консервированный – 7-8 столовых ложек
Лук салатный – 1/2 шт.
Листья салата – по желанию
Масло оливковое – 2 ст. ложки
Горчица дижонская в зернах – 1 ст. ложка
Сок лимона – 1 ст. ложка
Сахар – 1/2 чайной ложки
Соль, черный перец
Способ приготовления:
Свеклу очистить и нарезать крупными кубиками. Лук – тонкими полукольцами.
Влить в миску масло, лимонный сок, горчицу, добавить сахар, соль и перец и расколотить.
В салатнице смешать свеклу, горошек, шампиньоны и лук. Залить заправкой и перемешать. Дать настояться минут 10 и подавать.
При желании добавить свежих салатных листьев.
Детали:
Если нет горчицы, можно чайную ложку домашнего майонеза добавить, но с горчицей мне интереснее.
