Зимой с салатами не разгуляешься, так что приходится проявлять недюжинную фантазию. Вот в этот, к примеру, входят невыдающиеся зимние огурцы и покупной салат из супермаркета. При этом вкус у него вполне свежий и интересный. Наличие авокадо, тортильи и кукурузы придает салату мексиканское такое настроение, почти летнее.
Ингредиенты:
Салат (любой более или менее хрустящий: айсберг, ромейн, лоло бьондо )
Огурец – 1-2 шт.
Кукуруза консервированная – 50 г
Тортилья или лаваш плотный – 1/2-2 листа
Авокадо – 1 шт.
Лук салатный – 1/2 шт.
Для заправки:
Йогурт натуральный – 1 ст. ложка
Сок лимонный – 1 ст. ложка
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль, перец
Способ приготовления:
Тортилью или лаваш разрезать на треугольные кусочки и подсушить в духовке 3-5 минут. Салат нарезать крупно, огурец – кружочками, авокадо – крупными кубиками, лук – тонкими полукольцами.
Для заправки смешать в миске йогурт, лимонный сок, масло, соль и перец и взбить венчиком.
Выложить салатные листья и лук в миску, полить половиной заправки и перемешать.
Затем разложить огурцы по порционным тарелкам. Сверху выложить салатную горку, а на нее — авокадо, несколько ложек консервированной кукурузы. Воткнуть в салат подсушенные куски тортильи и полить оставшейся заправкой.
Детали:
Тортильи сейчас можно купить в большинстве хлебных отделов. Но если не получилось их отыскать, подойдет круглый плотный лаваш. Только брать его нужно меньше.
