Шпинат, к счастью, доступен все лето в наше время. так что как только на горизонте появятся груши, надо делать такой салат. Вот он вкусный нечеловечески и такой красивый. И так хочется праздника к нему, и чтобы бульбашки, и кружите меня кружите… Но даже если со все остальным не складывается, и последнее время все как-то происходит без салютов, салат-то сделать можно. Ниже расскажу что на что можно заменить.
Ингредиенты:
Шпинат – 2-3 больших жмени или 2 чашки
Груша – 1 шт.
Сыр с голубой плесенью (дор блю, горгонзола, рокфор) – 30-50 г
Орехи пекан – 1/3 чашки (или грецкие, или миндаль)
Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Бальзамический уксус — 2 чайных ложки
Мед – ½ чайной ложки для заправки и столько же для карамелизации
Соль, перец
Время приготовления – 10-15 мин.
Способ приготовления:
Шпинат помыть и высушить.
Грушу очистить и порезать на брусочки.При желании — подрумянить с одной стороны на сковороде-грить в течение 20 секунд буквально.
Пол чайной ложки меда залить столовой ложкой теплой воды и размешать. Положить в растворенный мед орех, намочить, затем выложить его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Отправить в духовку орехи на среднюю полку минут на 7-8. Температура запекания 180 градусов.
Для заливки соединить в миске лимонный сок, мед, бальзамический уксус, соль, перец и оливковое масло и расколотить вилкой.
Залить заливкой шпинат и перемешать. Выложить на тарелку.
Положить сверху грушу, карамелизированные орехи и раскрошить сыр с плесенью.
И добавочный элемент! Можно поджарить ломтик бекона и раскрошить его сверху.
Детали:
Как я уже написала выше, орехи и сыр могут быть разными. И груша тоже заменима. С персиком такой салат тоже будет вкусным и красивым.
