Хурма хороша сама по себе, но съесть солнечный спелый плод – не единственное гарантированное счастье. Плотная, непереспевшая хурма прекрасно ведет себя в салатах со сладковатой заправкой. Такие салаты хороши и как закуска, и как гарнир к пряному мясу, например. А поздней осенью, когда миром правят все оттенки серого, они к тому же вносят в нашу жизнь больше красок.
Ингредиенты:
Руккола – 150 г
Хурма – 1-2 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Лук ялтинский – 1/2 шт.
Миндаль – 1/4 чашки
Горчица зерненая – 1 чайная ложка
Бальзамический уксус – 1 ст. ложка
Мед – 1 чайная ложка
Оливковое масло – 2 ст. ложек
Соль, перец
Способ приготовления:
Перец разделить пополам, удалить сердцевину и разрезать на полоски. Выложить на противень, вмазанный оливковым маслом и запечь в течение 20 минут, до появления темных подпалин.
Температура выпекания – 180 градусов.
Горчицу, мед, уксус, соль и перец, оливковое масло взбить в миске до однородности венчиком. Лук нарезать тонкими кольцами и залить его заправкой.
Рукколу промыть и просушить, хурму нарезать на 6-8 частей.
В миске смешать рукколу, хурму, перец и миндаль. Залить заправкой с луком и перемешать. Подавать сразу же.
Детали:
Хурму желательно брать не терпких сортов, у меня был шарон.
