Я очень люблю этот свежий салат, готовлю его и для гостей и он всегда абсолютный хит. Думаю, это все благодаря его необычайной свежести. Он такой хрустящий, сочный и нежный, что подходит к огромному количеству самых разных блюд. А пара-тройка ухищрений позволяет адаптировать его под любой сезон.
Ингредиенты:
Кукуруза быстрой варки – 1 шт.
Огурец – 1-2 шт.
Морковь крупная – 1 шт.
Салат айсберг – 1/2 шт.
Петрушка, мята, укроп
Йогурт – 2-3 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Соль, черный перец
Способ приготовления:
Кукурузу отварить в течение 10 минут, дать остыть. Срезать зерна с початка.
Морковь нарезать соломкой. Огурец – кубиками. Салат – не очень крупно.
Зелень порубить.
Йогурт смешать с лимонным соком, солью и перцем.
Выложить все овощи и зелень в салатник, залить заправкой и перемешать.
В заправку можно натереть немного лимонной цедры.
Детали:
Если есть, я еще и авокадо добавляю иногда.
Зимой кукуруза может быть консервированной, вместо огурца кубиками можно нарезать очищенную капусту кольраби, а салат айсберг легко заменяется пекинской капустой. Выходит тоже очень неплохо.
