Этот салат – как глоток свежего воздуха, иначе не скажешь. Я готовила его несколько раз в феврале и марте, когда с витаминами дела обстоят туго. И вот с ним настоящую весну ждать намного легче. В придачу он такой экзотический благодаря помело и неожиданный. Так что я себе пятерку за эту придумку поставила, буду готовить еще не раз.
Ингредиенты:
Микс салатных листьев
Помело – 1/3 шт.
Огурец – 1 шт.
Кешью и арахис – 1/3 чашки
Белый винный уксус – 2 ст. ложки
Петрушка – 1/3 пучка
Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
Соль, перец
Способ приготовления:
Очистить 4-5 долек помело от пленок и раскрошить. Огурец порезать тонкими брусочками. Салатные листья промыть и просушить. Все ингредиенты смешать в миске.
Орехи, уксус, петрушку, оливковое масло поместить в блендер и смолоть. Если некоторые орехи не превратятся в пасту, а так и останутся кусочками – очень хорошо, так только вкуснее.
Вылить заправку в салат, посолить, поперчить и перемешать.
Детали:
Мне понравилась именно такая комбинация орехов, благодаря простому соленому арахису она получается вполне доступной.
Салатные листья лучше брать некрупные. Хорошо, если они еще и разноцветные – так наряднее.
