Раньше я делала чуть другую версию этого салата – неострую, с петрушкой. По рекомендации блогера Светланы Горбуненко. На кухне отеля, где я сейчас стажируюсь, мы делаем острый салат из черри с кинзой, но без орехов. И я подумала, что если совместить оба этих варианта, получится чудесный салат в грузинском стиле. Он полон ароматов лета и идеально подходит под шашлык. Лучше всего для него подойдут сочные спелые помидоры. Особо хочу порекомендовать этот салат тем, кто лишь недавно понял, что кинза – это вещь. Мне кажется, он способен укрепить в любви к этой зелени кого угодно.
Ингредиенты:
Помидоры крупные – 3-4 шт.
Лук красный или белый салатный крупный – 1 шт.
Кинза – некрупный пучок
Орехи грецкие – 1/3 чашки
Чеснок – 2-3 зубчика
Масло оливковое или растительное ароматное – 3-4 ст. ложки
Соль, черный перец
Способ приготовления:
Помидоры и кинзу нарезать крупно, лук – полукольцами, чеснок измельчить.
Грецкие орехи растолочь в ступке до крупной крошки.
Выложить в салатник помидоры, кинзу, лук и чеснок. Перемешать и дать постоять полчаса.
За это время помидоры пустят сок и слегка погасят остроту чеснока и лука, но при этом обменяются с ним ароматами.
Через указанное время приправить солью, перцем, маслом и орехами, хорошо перемешать и подавать.
Детали:
Если с кинзой ну совсем никак, конечно же можно приправить салат петрушкой. Но с кинзой куда лучше.
