Очень приятный салат – освежающий и хрустящий. Если вы любите такие – готовьте, не пожалеете. В нем отличный микс текстур и приятная заправка.
Ингредиенты:
Редис – 5-6 шт.
Салат (у меня ромейн, он же хаса) – пара листьев
Цветная капуста – несколько соцветий
Авокадо – 1 шт.
Кольраби – 1 шт.
Йогурт – 3 ст. ложки
Лимон – 1/2 шт.
Соль, черный перец
Петрушка, базилик
Способ приготовления:
Вскипятить воду и бросить в нее цветную капусту на 2-3 минуты. Затем вынуть на тарелку для остывания.
Кольраби нарезать кубиками 1 см, редис – тонкими кружочками, салат нарезать крупно, а лучше – порвать руками.
2/3 авокадо нарезать кубиками, а 1/3 – размять вилкой и смешать с йогуртом.
Натереть в авокадо с йогуртом немного цедры, а затем выдавить лимонного сока – около полутора чайных ложек. Посолить, поперчить – получилась заправка в салат.
Выложить в миску салатные листья, кубики авокадо и кольраби, редиску и разобранные соцветия цветной капусты. Залить заправкой и перемешать.
Сверху присыпать пригоршней листьев петрушки и базилика.
Детали:
Для более яркого вкуса можно добавить в заправку немного тертого чеснока и щепотку молотых семян фенхеля.
