К такому салату нужно готовиться заранее – обзавестись ростбифом, запечь свеклу. Но если у вас есть эти ингредиенты, его приготовление занимает минимум времени и получается красивейшее мега-сезонное блюдо. Абрикосы-гриль – главная и основная изюминка, просто бомба.
Ингредиенты:
Свекла небольшая – 1 шт.
Ростбиф готовый – 3-4 кусочка
Абрикосы – 10 шт.
Салат листовой – 1 пучок
Лук ялтинский – 1 шт.
Для заправки:
Горчица французская в зернах – 1 чайная ложка
Бальзамический уксус – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Соль, черный перец
Способ приготовления:
Свеклу завернуть в фольгу и запечь при температуре 180 градусов в течение часа. Остудить. Нарезать тонкими ломтиками.
Тонко нарезать готовый остывший ростбиф.
Абрикосы разрезать на пополам, удалить косточки и поджарить на слегка смазанной оливковым маслом сковороде-гриль.
Салат хорошо промыть, порвать руками. Лук нарезать тонкими кольцами.
Все ингредиенты для заправки смешать и взбить венчиком.
Соединить лук и салатные листья, залить половиной заправки и перемешать. Выложить их в центр тарелки.
Сверху произвольно разложить кусочки свеклы и ростбифа, абрикосы. Залить оставшейся заправкой.
Детали:
Из этого количества ингредиентов можно сделать две больших порции.
Рецепт ростбифа тоже имеется.
