Яичные салаты очень популярны в Израиле – здесь вообще любят все, что можно легко намазать на хлеб или положить в питу. Этот салат с яйцами и похож и не похож на своих собратьев. Ведь его составляющее порезаны довольно крупно и майонеза в нем нет совсем. При этом он питательный, а главное – вкусный. Нежный яичный белок и моцарелла, хрустящий огурец и желток, который частично превращается в соус – чудесный перекус.
Ингредиенты:
Яйца – 4-5 шт.
Огурец – 2-3 шт.
Моцарелла фреска – 1 шарик (см. Детали)
Зеленый лук, укроп – по 2-3 веточки
Горчица средне-острая (лучше французская с зернами) – 1 ст. ложка
Сметана – 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Огурцы положить в холодную воду минут на 15 – для повышенного хруста.
Отварить яйца ровно 10 минут – именно тогда получится нужная консистенция, переложить в холодную воду.
Остудить, очистить и нарезать крупно.
Огурцы нарезать крупными кубиками. Моцареллу нарезать кубиками или порвать на кусочки.
Нарезать зеленый лук и укроп.
Горчицу смешать со сметаной, солью и перцем.
Яйца, моцареллу, укроп, лук, огурцы положить в миску, залить заправкой и перемешать.
Детали:
Моцарелла фреска – это та, которая продается в виде шарика в рассоле, нежная и мягкая.
