Селедочный тартар с авокадо — это несложная и красивая закуска, которая объединяет в себе два очень важных качества – она пикантная и свежая одновременно. Идеальна для праздничного стола. Сочетается и с шампанским, и с белым вином, и с водкой. Базовых ингредиентов всего два – сельдь и авокадо, но вкус изумительный. Высмотрела его в ноябрьском Гастрономе за 2013 год
Ингредиенты:
Авокадо – 2 шт.
Филе сельди – 2-3 шт.
Лук репчатый некрупный – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Горчица в зернах (готовая, н-р, французская) – 1 ст. ложка
Сок лимона – 2 ст. ложки
Способ приготовления:
Чеснок натереть на терке, лук нарезать очень мелко. Я резала кубиками размером 1 миллиметр (да, я на такое способна). Выложить в миску, заправить лимонным соком и горчицей.
Один авокадо очистить и помять вилкой. Другой – нарезать кубиками около 3 мм величиной. Сельдь нарезать кусочками такого же размера.
Соединить авокадо, сельдь, лук и чеснок, перемешать. Сервировать при помощи кулинарного кольца.
Детали:
В тартар я добавляла не только сок лимона, но и лайма. Он придает авокадо потрясающую свежесть.
