Шоколадано-мятное мороженое

Это мороженое очень понравилось моему мужу – оно сладкое, шоколадный вкус у него выраженный, а в качестве бонуса – приятное прохладное мятное послевкусие. Я рассчитывала, что цвет у него получится более насыщенный, но с этим, видимо, придется экспериментировать.      

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.

Молоко 3,2% или выше– 300 мл

Сливки 33% – 200 мл

Шоколад черный – 150 г

Мята – 2-3 веточки

Ваниль

Сахар – 120 г

Способ приготовления:

Молоко вскипятить вместе с мятой и дать остыть.

Отделить белки от желтков. Белки не пригодятся, а желтки растереть вместе с сахаром и ванилью.

Вернуть молоко на огонь и еще раз довести до кипения. Процедить.

Горячее молоко постепенно вливать в яйца и постоянно размешивать получающуюся смесь венчиком. Перелить крем в кастрюлю и поставить на маленький огонь. Постоянно помешивая, дать смеси загустеть и выключить.

Шоколад поломать на кусочки и растопить в микроволновке – поставить его туда в стеклянной мисочке на полторы минуты.

Ввести в крем шоколад, размешать. Дать смеси хорошо остыть.

Взбить сливки и соединить их с шоколадной основой. Перемешать, загрузить в мороженицу на полчаса. Затем перелить в емкость для мороженого и отправить в морозилку еще на столько же.

Детали:

Если нет мороженицы, тогда просто перелить мороженое в емкость и отправить в морозилку на час. За этот час его нужно каждые 15 минут доставать и взбивать блендером.