Шоколадно-творожный пирог с грушами

Кекс удачный получается во всех отношениях. Груша, творог или рикотта, шоколад, нежный привкус ванили — в нем все гармонично переплетается и дополняет друг друга. Он мягкий и нежный, чрезвычайно ароматный и притягательный. Рекомендую настоятельно. Пекла и с рикоттой и с творогом. С рикоттой получается более воздушным, но вкусно и так и так.

Ингредиенты:

Масло сливочное – 120 г

Яйца – 3 шт.

Какао – 3 ст. ложки

Творог или рикотта 5-9% — 200г

Сахар – 1 чашка (240 мл)

Мука –  200 г

Разрыхлитель – по инструкции (1 чайная ложка с горкой)

Ваниль

Груши крупные – 2 шт.

Соль

Способ приготовления:

Масло размягчить при комнатной температуре.Какао и муку просеять. У яиц отделить белки от желтков.

Соединить масло с сахаром и растереть. Добавить творог или рикотту, тщательно вымешать.

Положить желтки, ваниль и соль и размешать еще раз.

Половину муки и какао добавить в тесто, положить разрыхлитель. Перемешать.

Взбить белки до густой пены. Ввести в тесто.

Добавить аккуратно оставшуюся муку.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить ложкой в тесто.

Груши очистить, вынуть сердцевинки и порезать на не очень узкие дольки. Вставить их в тесто тонкой частью вниз. Оправить пирог в духовку на 45 мин.

Проверить шпажкой — она должна выходить сухой.

Температура выпекания – 170 градусов.

Детали:

При подаче я смазывала кекс абрикосовым конфитюром. Прежде чем нарезать, ему надо дать полностью остыть.