Я люблю запекать рыбу и, как правило, обхожусь базовым набором продуктов для этого — соль, перец, зелень. Но иногда хочется взять и все усложнить — немножечко буквально. Вот, к примеру, прекрасный сибас с перцем и вялеными помидорами. Получилось очень сочно.
Ингредиенты:
Сибас – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Петрушка – пол пучка
Цедра лимона – 1 чайная ложка
Соль, перец
Перец болгарский – 1 шт.
Помидоры, вяленые половинками, — 4-5 шт.
Время приготовления –45 мин
Способ приготовления:
Рыбу почистить, выпотрошить. Сделать на тушке продолговатые надрезы – штуки 4 с каждой стороны.
В ступке или блендере взбить чеснок, петрушку, цедру, соль и перец до пастообразного состояния. Хорошенько натереть этой смесью рыбу сверху и в середине и оставить на 15 минут.
Болгарский перец нарезать соломкой.
На пергаментную бумагу выложить обмазанную маринадом рыбу. В брюшко каждой положить немного соломки из перца и пару помидоров.
Завернуть рыбу в бумагу и отправить запекаться на 15-18 минут в предварительно разогретую духовку.
Температура запекания – 180 градусов.
Детали:
Возле рыбы можно примостить и другие овощи, не требующие длительной обработки — кабачки, фенхель или брокколи. За это время они успеют приготовиться и впитают в себя все соки. Будет вкусно.
