Классический гарнир, нежный и гармоничный. Особенно хорош из свежего шпината, безусловно. Но из замороженного тоже вкусно получается.
Ингредиенты:
Шпинат – 200-250 г
Лук (в идеале – шалот) – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сливочное масло – 10-15 г
Сливки от 20 до 33% — 80 мл
Соль, черный перец, мускатный орех
Способ приготовления:
Шпинат хорошо промыть под проточной водой, удалить длинные стебли. Если листья слишком крупные – порезать.
Лук и чеснок нарезать очень мелко.
Растопить мало в сотейнике и отправить туда лук. Потомить, пока лук не станет прозрачным, добавить чеснок, перемешать. Сверху выложить шпинат и мешать, пока шпинат не уменьшится в объеме и не начнет темнеть.
Влить сливки, посолить, поперчить, приправить щепоткой мускатного ореха. Подержать на огне минуту-полторы и выключать.
Детали:
Можно делать и совсем простой вариант – шпинат и сливки.
Сливки положено брать жирные – 33%, но я обычно ограничиваюсь 20%.
