Фаршированный перец дома у меня не жалуют, так что приходится искать варианты. Один из них – эти летние тефтели, потрясающе сочные, полные самых солнечных вкусов. Чудесно с пастой, картошкой, гарниром из овощей или крупы. Или просто с хорошим хлебом и салатом. К тому же, несмотря на обилие составляющих, готовятся тефтели быстро и несложно.
Ингредиенты:
Фарш свино-говяжий – 700 г
Лук – 1 шт.
Багет сухой – ¼ шт.
Молоко – 30 мл
Петрушка – 1 пучок
Соль, перец
Приправы – 1 чайная ложка (кориандр, смесь для кебаба, каджунская смесь)
Пармезан или другой выдержанный сыр – 20 г
Помидоры консервированные чищенные – 400 мл
Чеснок – 3 зубчика
Перец болгарский – 1-2 шт.
Перец чили – 1/3 шт.
Время приготовления – 45 мин.
Способ приготовления:
С багета или булки срезать корки и порубить на крошки блендером или в комбайне. Можно и на терке натереть. Залить молоком. Лук нарезать на максимально мелкие кубики и потом еще раз пройтись по нему ножом. Зубчик чеснока натереть на терке. Половину пучка петрушки мелко порубить. Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать фарш, лук, чеснок, размокший хлеб, петрушку, сыр приправить специями, солью и перцем. Хорошенько вымешать фарш. Как только все его составляющие соединятся, хорошенько отбить его прямо об дно миски.
Болгарский перец очистить от семян.
В чашу блендера выложить перец, чеснок, петрушку, чили, посолить и поперчить, залить консервированными помидорами и взбить до однородности.
Достать форму для выпечки с бортами. Набирать ложкой ли руками фарш и формировать тефтели размером чуть больше шарика для пинг-понга. Выкладывать их в форму. Залить соусом, закрыть форму фольгой. Отправить в хорошо разогретую духовку тушиться на 35 минут.
Температура запекания – 190 градусов.
Детали:
Даже не знаю о чем тут поумничать в конце. Тефтели хороши со всех сторон.
