Греческие блюда прекрасны. По одной расцветке понимаешь, что эта кухня щедро согрета солнцем. Этот рецепт родом с острова Санторини – отличный вариант и для летнего сезона, и для зимнего. Оладьи получаются вкуснейшими даже из тепличных помидоров. Состав очень простой, готовятся они очень быстро.
Ингредиенты:
Помидоры – 3 шт.
Лук репчатый – 1/2 шт.
Травы (петрушка, базилик, орегано)
Соль, черный перец
Мука – 2/3 чашки
Разрыхлитель — 1/3 чайной ложки
Масло растительное или оливковое – для жарки
Способ приготовления:
Лук нарезать максимально мелко. Помидоры разрезать пополам, удалить семена и нарезать небольшими кубиками. Измельчить зелень.
Выложить помидоры в сито и пару раз встряхнуть над миской – чтобы удалить сок.
Смешать помидоры, зелень и лук, посолить и поперчить. Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать. Тесто не должно быть слишком жидким, иначе оладьи будут разваливаться.
Жарить оладьи в среднем количестве масла (ложки 3-4) на хорошо разогретой сковородке, набирая помидорное тесто ложкой.
Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавать с йогуртом.
Детали:
В сезон лучше выбирать не слишком сочные помидоры.
Таким же образом можно делать томатно-кабачковые оладьи летом.