Очень вкусное получилось блюдо, домашнее, солнечное и основательное. Булгур получается ароматным, все ароматы идеально дополняют друг друга. Если надоедает плов, но хочется что-то в подобном духе – чтобы несложно и хватило на большую компанию, это блюдо просто отличный вариант.
Ингредиенты:
Куриное мясо с бедер – 500 г
Баклажан – 1 шт.
Кабачок – 1-2 шт.
Томаты консервированные в собственном соку – 1 банка 400 мл
Чеснок – 1 зубчик
Кумин, черный перец, молотый чили – по 1/2 чайной ложке
Паприка – 1 чайная ложка
Розмарин
Соль
Растительное масло для обжаривания курицы и овощей.
Способ приготовления:
Мясо нарезать небольшими кубиками.
Баклажан и кабачок – кружочками толщиной чуть меньше сантиметра и затем пополам.
Томаты перелить в чашу блендера и перебить вместе с солью, специями и чесноком. Добавить в соус 200 мл воды. Итого должно получиться 600 мл томатного соуса.
В глубоком сотейнике обжарить кусочки курицы с обеих сторон в течении 2-3 минут. Вынуть в отдельную тарелку.
Так же обжарить овощи.
Как только овощи станут слегка золотистыми, вернуть к ним курицу, добавить немного розмарина, перемешать.
Всыпать в сотейник к курице и овощами 1 чашку (250 мл) булгура.
Залить все томатным соусом, закрыть крышкой и томить на небольшом огне минут 20-25, пока жидкость полностью не впитается.
Затем выключить огонь и дать блюду постоять минут 10 перед подачей.
Через указанное время перемешать, выложить в глубокую миску и подавать.
Детали:
Внизу булгур возьмется корочкой, прямо как паэлья. Некоторые любят такую корочку, некоторые нет. Если вы из последних – перекладывать на блюдо нужно аккуратно.
