Одно из самых знаменитых интернетных печений. Если придумывать название, ему бы лучше всего подошло что-то типа «и только ленивый…». Так что я примкнула к толпе выпекающих и даже выдержала традиционную форму ракушек – для первого раза. Рецепт брала из блога Маргариты.
Ингредиенты:
Масло сливочное – 100 г
Творог 5-9% – 250 г
Апельсиновая цедра – 1 чайная ложка
Разрыхлитель – 5 г
Мука – 230-250 г
Сахар – около 100 г
Соль – треть чайной ложки
Способ приготовления:
Масло нагреть при комнатной температуре до мягкости и растереть в миске с творогом и цедрой. Смешать муку, разрыхлитель и соль и просеять в тесто. Змесить тесто. Оно получится мягким, послушным. Муки достаточно, если тесто перестало липнуть к рукам. Теперь его нужно скатать в шар, прикрыть пленкой и поставить в холодильник на час.
Через час раскатать тесто в довольно тонкий пласт – около 3 мм и вырезать круги диаметром сантиметров 6-7. Смочить каждый круг водой и присыпать сахаром. Свернуть пополам, чтобы получился полукруг. Смочить, присыпать сахаром и еще раз согнуть пополам.
Вот эти треугольнички еще раз присыпать сахаром и выложить на лист, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Отправить в хорошо разогретую духовку выпекаться на 25-30 минут. Печенье должно стать золотистым и хорошо подняться.
Температура запекания – 180 градусов.
Детали:
Апельсиновая цедра – это мое самоуправство, можно и без нее обойтись.
В следующий раз я буду заворачивать печенюшки каким-то иным способом. Так как у меня они крупные получились, прямо пирожки. А если делать круги меньшего диаметра, их складывать неудобно.
