Творожные пончики

Творожные пончики многим знакомы с детства. У меня такая еда в юные годы была под запретом, так что я отвожу душу в более взрослом возрасте. Иногда, например, во время Хануки. В этот праздник принято есть пончики самые разнообразные. Этот вариант идеален, чтобы начать процесс.  А потом уже перейти к более сложным вариантам. Пушистые и мягкие внутри, с хрустящей корочкой снаружи, они очень вкусны с вареньем или медом.

Ингредиенты:

Творог 5-9% — 1 пачка 200 г

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 4 ст. ложки

Мука – 1 чашка + 1 ст. ложка

Ванильный экстракт – 1/2 чайной ложки

Разрыхлитель – 1/2 чайной ложки

Щепотка соли

Растительное масло – от 100 до 300 мл в зависимости от диаметра кастрюли

Время приготовления – 35 мин.

Способ приготовления:

Яйцо слегка взбить с сахаром и эссенцией, добавить творог и перемешать. Посолить, всыпать разрыхлитель и понемногу добавлять муку. Вмешав почти всю, остаток муки из чашки плюс еще немного  высыпать на разделочную доску и переложить на нее тесто.

Разровнять тесто и сделать из него брусочек. Затем отрезать небольшие кусочки и скатывать шарики размером с грецкий орех.

Влить масло в кастрюлю и поставить на огонь, подождать, пока оно хорошо прогреется. Затем опускать в него шарики, так, чтобы оно их полностью покрыло.

Пончикам должно быть вольготно в кастрюле, ведь они слегка увеличатся в размере. Как только они всплывут наверх, их можно перевернуть вилкой.

Через минуту вынуть пончики на тарелку, покрытую бумажным полотенцем. Переложить на чистую тарелку, полить сиропом или медом и подавать.

Детали:

Вместо экстракта можно брать ванильный сахар. В последнем случае уменьшить количество обычного сахара на 1 ложку.