Недавно буквально я писала о том, что творожная выпечка – очень надежная. Она всегда получается, ингредиенты доступны и это гарантированно вкусно. А если в ней присутствует легкая фруктовая нотка – вообще замечательно. В этот раз ноткой этой делится с кексами ревень, который и не фрукт совсем, а овощ. И эта ревеневая добавка чудесно подходит этой выпечке.
Ингредиенты:
Творог 5% — 200 г
Яйца – 3 шт.
Кефир – 1/2 чашки (1 чашка – 240 мл)
Сахар – 1 чашка + 1 ст. ложка
Растительное масло – 1/3 чашки
Ревень резанный – 1 чашка
Ваниль (у меня экстракт)
Мука – 1 и 1/2 чашки
Разрыхлитель – 1 чайная ложка с горкой
Способ приготовления:
Ревень, резанный кусочками 1 см, залить четвертью чашки воды, положить ложку сахара и вскипятить. Через минуту – выключить.
Сахар растереть с яйцами. Добавить творог и хорошо перемешать. Если творог очень сухой и крупитчатый – можно немного взбить блендером.
Добавить масло и кефир, ваниль. Перемешать.
Всыпать муку, разрыхлитель. Перемешать.
Разложить тесто по формочкам для кекса. Сначала 2/3 нужного количества. Затем немного припущенного ревеня. Сверху – еще ложку теста.
Оно должно заполнить формочки на 3/4 объема.
Выпекать в заранее разогретой духовке полчаса. Температура выпекания – 180 градусов.
Детали:
Если формочки для кексов бумажные – в них нужно класть тесто сразу. В ином случае надо немного смазать маслом каждую.
