В ягодный сезон с выпечкой хочется экспериментировать бесконечно. Выбор невероятный, но есть проверенные сочетания, такие как творог и ягоды. В этот раз я пекла его с черешней и клала немного клубники. Но он чуден и с вишней, и со смородиной, и с малиной и с абрикосами.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 200 г
Творог 9% мягкий – 80 г
Сахар – 3 ст. ложки
Яйцо некрупное – 1 шт.
Молоко – 3 ст. ложки
Масло сливочное размягченное – 50 г
Разрыхлитель – по инструкции
Для начинки:
Творог 9% перетертый – 250 г
Сливки 20% — 50 мл
Манка – 1-2 ст. ложки
Сахар – 120 г
Яйца – 3 шт.
Корица
Ягоды кисловатые
Время приготовления – 40 мин
Способ приготовления:
Масло порезать маленькими кусочками, просеять сверху муку и растереть до состояния крошки. Добавить творог, яйцо, сахар, размешать. Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Тесто будет мягким, но достаточно упругим для раскатки.
Форму смазать маслом. Раскатать тесто и выстелить им форму.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром. Добавить сливки и творог, манку и корицу, все перемешать. Ягоды вымыть и очистить от косточек и неровностей.
Выложить ягоды на тесто. Засыпать коричневым сахаром, сверху вылить заливку. Поставить пирог в духовку запекаться на 40 минут
Температура запекания – 180 градусов.
Детали:
Это очень летний пирог, ягоды могут быть любыми.
Сахар лучше варьировать в зависимости от сладости ягод.
Нам он больше пришелся по душе постоявший и остывший, из холодильника. Так что лучше всего его печь накануне, давать остыть и выдерживать еще пару часов в холоде.
