Если вы любите фалафель и не хотите возиться, если вы хотите котлету, но не едите мяса, если вы ищете вегетарианскую начинку для бургера или питы или желаете попробовать что-то допустимое, но интересное в пост – возьмите на вооружение этот рецепт. Помимо всех вышеперечисленных достоинств это блюдо еще и очень быстро готовить.
Ингредиенты:
Чечевица обычная (зеленая) – 2/3 стакана
Орехи грецкие – 1/3 стакана
Сухари панировочные – 1/3 стакана
Петрушка
Луковица маленькая – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец, кумин, кориандр молотый
Масло для обжарки
Время приготовления – 40 мин
Способ приготовления:
Чечевицу промыть, залить полутора стаканами воды и поставить вариться. Как закипит, подержать ее на огне минут 20-25 до готовности.
Грецкие орехи прокалить в духовке. Чеснок и лук очистить. Чечевицу снять с огня, слить и остудить.
В комбайне смолоть вместе орехи и сухари в режиме пульсации, чтобы орехи не выдели слишком много масла. Затем положить резаный лук, чеснок, петрушку и чечевицу и еще раз смолоть все вместе. Последней всыпать чечевицу и еще включить комбайн в режиме пульсации пару раз.
Разогреть сковороду. Формировать котлетки и обжаривать их на среднем огне. Подавать с овощами.
Детали:
В эти котлеты можно добавлять различные тушенные или варенные овощи — морковь или цветную капусту, к примеру. Также вкусно, если добавить в сам фарш пучок петрушки.
Чечевицу можно и не молоть, а класть целиком. Но тогда для надежности стоит вбить в котлеты яйцо.
Котлетки не должны быть слишком тонкие – иначе они будут разваливаться.
С ними очень хорошо сочетаются помидоры и йогуртовые соусы.
3 Comments
Легзира
Вы из зеленой чечевицы делали? А то она еще красная бывает.
У меня до готовности чечевицы, если ее варить (даже при том, что я ее замачиваю) проходит не менее получаса.
Илона
Да, делала из обычной, зеленой. Но давненько. Повторю в ближайшее время и отчитаюсь. А не то забеспокоилась как-то.
Илона
@ Легзира:
Варила сегодня чечевицу на хумус. Через 12 минут с ней уже можно работать. Хотя лучше и правда поварить еще минут 10-15. Так что спасибо, исправила в посте. Но не стоит разваривать ее совсем до кашеобразного состояния, а не то котлеты не будут лепиться.