Иногда, особенно в холодную погоду, на меня накатывает буквально непреодолимое желание повозиться с дрожжевым тестом. А я склонна потакать своим порывам. В один из таких моментов я наткнулась на рецепт булочек, которым поделилась Наталья в группе «Готовим без хныков». Такими хорошенькими они мне показались, так что я сразу решила его освоить. Делюсь и с вами. Они мне очень скрасили возвращение с одной прогулки холодным осенним днем.
Ингредиенты:
Молоко – 200 мл
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 80-100 г
Растительное масло – 150 мл
Сахар – 6 ст. ложек
Соль – щепотка
Дрожжи свежие – 25 г
Мука – 400 г + на подпыл
Сахарная пудра и корица – по желанию
Способ приготовления:
Развести дрожжи в теплом молоке.
Добавить сахар и соль, перемешать до растворения.
Влить растительное масло.
Добавить в тесто просеянную муку, замесить и поставить в теплое место.
Дать тесту подняться, опустить и дать подняться еще раз. При таком количестве дрожжей это займет полтора-два часа.
Готовое тесто разделить на 4 части.
Каждую часть раскатать в прямоугольник довольно тонко, так, чтобы просвечивался стол.
Растопить сливочное масло.
Смазать пласт теста сливочным маслом. При желании – присыпать корицей.
Свернуть пласт в рулет.
Разрезать рулет вдоль на 2 части, так, чтобы получилось два длинных полу рулета.
Каждую из этих половинок разрезать уже поперек на 3-4 части.
Связать каждую из этих частей в узел и выложить на лист, покрытый пергаментной бумагой.
Выпекать в разогретой духовке около получаса. Температура выпекания – 180 градусов.
При подаче притрусить сахарной пудрой.
Детали:
В оригинальном рецепте предлагалось класть 4 ложки сахара, так что количество можно адаптировать под свой вкус.
Если положить больше дрожжей, тесто будет подходить быстрее. Я люблю, когда дрожжей меньше и тесто дольше развивается. Так что тут тоже ориентируйтесь на свой вкус и наличие времени.
