Тушила в пиве свинину, так как выполняю план по обновлению рецептов. Вот она, кстати. И пива немного осталось. И муж просил кекс какой-то испечь. Одним, словом звезды сошлись, кекс испекся. Коричневый такой, интересный.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 1 чашка
Мука ржаная – 1/3 чашки
Яйца некрупные – 3 шт.
Масло сливочное – 75 г
Сахар темный – 1 чашка
Пиво темное – 1 чашка (240 мл)
Сметана – 2 ст. ложки
Разрыхлитель – 1 чайная ложка полная
Корица и гвоздика молотые – по 1/3 чайной ложки
Смородина – около чашки
Для глазури:
Сахарная пудра – 3 ст. ложки
Вода – 2 ст. ложки
Способ приготовления:
Просеять муку, смешать ее с разрыхлителем и специями. Масло растопить до мягкости.
Растереть яйца, сметану, масло и сахар до однородности. Влить пиво, перемешать. Всыпать в пивную основу половину муки, перемешать и добавить смородину. Перемешать и досыпать муки. Осторожно размешать ложкой.
Выложить кекс в смазанную форму для выпечки и отправить выпекаться в духовку на 40 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой.
Готовый кекс остудить. Смешать для глазури сахарную пудру и воду и полить сверху кекс.
Детали:
Сахар можно брать и белый, это не принципиально. Как и муку, можно обойтись пшеничной, если что. Или, наоборот, сместить пропорцию в пользу ржаной. Только пшеничной все равно лучше оставить хотя бы полчашки.
Сметана у меня немного подкисшая, хотя и со свежей должно все прекрасно получиться.
