Зимнее настроение проявляется в том, что один из моих любимых зимних ингредиентов – тыква, появляется на столе в самой неожиданной интерпретации. Например, в яичной лапше на азиатский манер. Помимо интересного вкуса и простоты приготовления у этого блюда есть еще один важный плюс – красочность. Рецепт не претендует на аутентичность, блюдо простое и домашнее. Да, оно еще и целиком вегетарианское.
Ингредиенты:
Лапша яичная – 350 г
Тыква – 200 г
Перец болгарский – 1/2 шт.
Спаржевая фасоль (замороженная) – 150 г
Грибы – 8-10 шт.
Кунжут – 2 чайных ложки
Имбирь (корень) – 2 см
Соевый соус – 2 ст. ложки
Чеснок – 2 зубчика
Масло растительное – 3 ст. ложки
Перец чили – 1/3 стручка
Соль, перец
Способ приготовления:
Тыкву очистить от кожуры и порезать брусочками. Грибы разрезать на 4-6 частей, перец – соломкой.
Имбирь очистить и натереть на терке, чеснок и чили мелко нарезать.
Разогреть масло в сотейнике или воке. Бросить в него имбирь, чеснок и чили и быстро обжарить. Добавить тыкву, грибы и перец и подержать на среднем огне минут 5, постоянно помешивая.
Вскипятить воду на лапшу. Отварить ее в подсоленном кипятке минуты 3-4, как указано на упаковке. Слить воду.
Овощи посолить, поперчить и добавить соевый соус, переложить в сотейник лапшу и хорошо размешать.
Отдельно прокалить на сковороде кунжут и всыпать в лапшу с овощами. Подавать сразу же.
Детали:
Ясное дело, количество чили в рецепте может быть и больше, и меньше. Это ингредиент на любителя.
