Классический завтрак, как он есть. Исключительно вкусно и эстетично. Я такое готовлю себе по выходным. Летом в яйца Бенедикт можно добавлять шпинат или мангольд, что я и сделала.
Ингредиенты:
Тост или половинка английского мафина – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Шпинат – 100 г
Ветчина – 1-2 кусочка
Сливочное масло – 20 г
Голландский соус (голландез) – 3-4 ст. ложки
Соль, перец
Способ приготовления:
Масло растопить на сковородке, поджарить хлеб до золотистого цвета, снять с огня на тарелку.
Положить на сковороду ветчину и слегка подрумянить.
Шпинат промыть и порезать, если лист очень крупный. Положить на сковороду и перемешать. Как только он уменьшится в размере и изменит цвет – снять с огня.
Приготовить яйцо-пашот. Вскипятить в кастрюле воду, присолить, влить ложку уксуса. Разбить в миску яйцо. Под кипящей водой уменьшить огонь, чтобы она не слишком бурлила. Венчиком раскрутить воду в кастрюле так, чтобы получилась воронка и аккуратно влить в нее яйцо. Оставить вариться на 2 минуты. Через указанное время вынуть шумовкой на блюдце.
Приготовить голландез (рецепт по ссылке).
Соорудить Бенедикт. Для этого на тарелку положить хлеб. Сверху – ветчину. На ветчину уложить шпинат. На шпинат – яйцо-пашот. Залить несколькими ложками голландского соуса.
Детали:
Вместо ветчины можно брать бекон. Сейчас в подают Бенедикт и с копченым лососем, но это уже вариация.