Чего у меня было вдосталь – тыквы. Всего остального имелось совершенно по чуть-чуть. Горстка фарша, пара слив, половинка луковицы, крошечный зубчик чеснока. Но блюдо получилось необычайно богатое, будто задумывалось заранее и продукты подбирались самым тщательным образом. Секрет, наверное, в их удачном сочетании и в том, что сама тыква попалась роскошная.
Ингредиенты:
Тыква грушевидная мускатная – 2 куска по 300 г каждый
Лук репчатый – 1/2 шт.
Слива – 3 шт.
Фарш говяжий – 150 г
Орехи (у меня были кешью) – 30 г
Соль – около 1 чайной ложки
Специи – смесь для кебаба или паприка, кумин, молотый чили, черный перец и душистый перец – все вместе около 1 чайной ложки
Тимьян – пара веточек
Бульон – 250 мл
Чеснок – 1 зубчик
Время приготовления – 1 час
Способ приготовления:
Лук некрупно нарезать и порубить ножом с орехами и фаршем. Сливу нарезать небольшими кусочками, выложить к мясу. Приправить солью, листиками тимьяна и смесью для кебаба.
Из тыквы удалить сердцевину. Уложить ее в форму для запекания. Начинить фаршем. Бульон присолить, мелко нарезать в него чеснок и вылить на дно формы. Закрыть ее фольгой и отправить в духовку запекаться на 45 минут.
Температура запекания – 180 градусов.
Через указанное время фольгу убрать, выложить сверху каждой тыквы тимьян и вернуть в духовку еще на 10-15 минут. Через это время тыкву можно подавать.
Детали:
Слива добавила приятной кислинки фаршу. Если ее нет, можно положить больше лука и пару черносливин.
У меня были нейтральные орехи кешью, но в этом блюде интересно будет смотреться и фундук, и миндаль, и даже грецкие орехи.
