Вариантов этой простой и вкусной картошки существует множество. Я опишу наш стандартный, а кроме этого – основной принцип и несколько возможных вариаций. Если вы ее еще не готовили, обязательно попробуйте, ведь помимо прочего, это еще и очень удобный способ – картошку не нужно чистить и нарезать.
Самый главный секрет этого блюда – в правильном выборе картошки. Только так она получится по-настоящему вкусной. Для него нужен картофель рассыпчатых, не восковых сортов. Такой, из которого получается отличное пюре. Ну и сама картошка должна быть достаточно некрупной – так и удобнее, и эстетичнее. Хочу похвалить именно этот наш стандартный вариант — помимо вкуса он еще и отвечает правилам правильного питания. Картофель — сложный углевод и масла в этом блюде не слишком много.
Ингредиенты:
Картофель крахмалистых сортов – 12-15 шт.
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Травы (у меня свежий розмарин и сушеный орегано) – 1 ст. ложка
Соль, черный перец, паприка
Способ приготовления:
Картофель хорошо вымыть, выложить в кастрюлю. Залить водой и поставить на огонь. Как только закипит – варить в мундирах 20-25 минут до готовности.
Картофель вынуть из воды, дать обсохнуть.
Застелить лист пергаментной бумагой и смазать оливковым маслом.
Смешать оставшееся масло с солью и перцем.
Выложить картошку на пергаментную бумагу и каждую придавить чем-то широким сверху, чтобы она расплющилась и будто бы пошла трещинками.
Смазать сверху каждую картошку смесью масла, соли и перца. Присыпать половиной трав и отправить в разогретую духовку запекаться на 10 минут.
Температура запекания – 200 градусов.
Через указанное время достать, перевернуть каждую и присыпать оставшимися травами и паприкой. Вернуть в духовку еще на 10 минут для подрумянивания.
Детали:
Теперь о вариантах. Во-первых, картошку можно не переворачивать.
Во-вторых, положить на каждую кусочек сливочного масла. Или капнуть по пол чайной ложки сметаны.
Ее можно присыпать тертым выдержанным сыром.
Травы и специи можно менять по вкусу, безусловно.
