Атмосферный зимний десерт, призывающий к гуляниям заснеженными улицами, глинтвейнам и расслабленному праздничному времяпрепровождению. Готовится несложно, пахнет умопомрачительно. Рецепт нашла в одном из Saveurs за прошлые года и приготовила по-своему.
Ингредиенты:
Шоколад – 100 г
Сахар – 100 г
Яйца – 5 шт.
Молоко – 600 мл
Корица – 1/2 чайной ложки
Апельсин – 1 шт.
Способ приготовления:
Шоколад поломать на кусочки. На мелкой терке снять цедру с половины апельсина.
Молоко вскипятить. Залить горячим молоком шоколад и мешать до полного его растворения.
Добавить в шоколадное молоко корицу и цедру, размешать.
В отдельной миске растереть яйца с сахаром. Взбивать не нужно.
Влить в яйца горячее шоколадное молоко. Перемешать.
Разлить крем по кокотницам или огнеупорным креманкам.
Поставить формочки в противень или форму для запекания с высокими бортами. Влить в форму горячую воду так, чтобы она доходила до половины или чуть больше высоты кокотниц.
Отправить в разогретую духовку запекаться на 25-30 минут. Температура запекания – 180 градусов.
Готовый крем хорошо схватится по краям, в середине он может быть неплотным.
Остудить при комнатной температуре и выставить на холод на 1-2 часа.
Для глазированных апельсинов, нарезать фрукты нетолстыми кружочками. Всыпать в сковороду две ложки сахара, дать слегка растаять и выложить апельсины. Как только карамель начнет пузыриться, перевернуть и подержать минуту с другой стороны.
При подаче выложить сверху крема апельсин и присыпать корицей.
Детали:
В оригинале шоколад был молочным, а сахара рекомендовали брать 75 грамм.
