Запеканка с цветной капустой и грибами

Мне хотелось что-то овощное, не пойми что. Так бывает. Тогда я просто открыла холодильник, чтобы осознать, что имеется и что надо спасать. Была цветная капуста в изобилии. Брокколи была. А вот грибы требовали немедленного спасения. Так что все это было отправлено в одну запеканку к нашей радости. Запеканка получилась очень приятной.

Ингредиенты:

Цветная капуста – 1/2 шт.

Брокколи некрупная – 1 шт.

Грибы (у меня портобелло) – 5-6 шт.

Сливки 15% – 50 мл

Йогурт натуральный – 100 мл (если нет йогурта — можно взять больше сливок)

Яйцо – 1 шт.

Лимон – 1/2 шт.

Соль, черный перец

Паприка – 1/2 чайной ложки

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Цветную капусту разобрать на соцветия и разрезать каждое пополам. Брокколи разобрать на соцветия. Грибы разрезать на 4-5 частей каждый. Натереть лимонную цедру.

Форму для выпечки смазать оливковым маслом и выложить в нее цветную капусту. Отправить в духовку запекаться на 10-12 минут. Температура запекания – 180 градусов.

Грибы обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла буквально 2-3 минуты.

Для заливки смешать йогурт, сливки, яйцо, соль, перец, паприку и цедру, хорошенько расколотить венчиком.

Достать форму с капустой. Доложить в нее брокколи и грибы. Залить все заливкой и вернуть в духовку еще на 10-12 минут.

Детали:

Безусловно, такую запеканку можно делать и отдельно из брокколи или из цветной капусты, не смешивая их.

Молочный элемент может быть любой средней густоты — нежирные сливки, натуральный йогурт, нежирная жидковатая сметана или микс сметаны и молока отлично подойдет. Всего молочного нужно 150 мл.