Американское ретро, блюдо, спасавшее не одно поколение домохозяек. Макаронная запеканка с консервированным тунцом — блюдо очень семейное, простое, уютное и вкусное. В Штатах многие до сих пор делают его с заливкой на основе готового грибного супа из банки. Моя версия целиком натуральная, при этом во вкусе такая запеканка с тунцом и макаронами не уступает ретро-варианту. Особенно хорошо готовить запеканку с консервированным тунцом и макаронами накануне весны – ведь в него можно добавить много разных замороженных зеленых овощей.
Ингредиенты:
Макароны – 400 г
Тунец консервированный в собственном соку – 2 баночки по 200 г
Зеленый горошек – 1 чашка
Шампиньоны – 10-12 шт.
Лук репчатый некрупный – 1 шт.
Молоко – 500 мл
Масло сливочное – 25 г
Мука – 1 ст. ложка с горкой
Каперсы – 1 ст. ложка
Петрушка – 1/3 небольшого пучка
Растительное масло – 2 ст.ложки
Соль, перец
Чеснок – 1 зубчик
Белые хлебные крошки – 1/2 чашки
Способ приготовления:
Лук и чеснок мелко нарезать, грибы разрезать пополам и затем каждую половинку на 3-4 части. Каперсы и петрушку измельчить.
В небольшом количестве растительного масла притомить лук и чеснок до прозрачности лука. Добавить грибы, потушить минуты 3, помешивая. Это позволит нужному грибному вкусу лучше раскрыться.
Приготовить бешамель с каперсами и петрушкой. В кастрюльке растопить масло, добавить муку. Постепенно влить молоко, постоянно размешивая масло с молоком венчиком.
Держать на умеренном огне, периодически помешивая, пока соус не начнет густеть. Выключить при первых признаках закипания. Посолить, поперчить, добавить каперсы и петрушку и размешать.
Макароны отварить до полуготовности, то есть в кипящей воде в течение 4 минут. Слить.
С тунца слить воду. Смазать форму для запекания.
В миске соединить все ингредиенты – макароны, тунец, грибы с луком и зеленый горошек. Перемешать.
Выложить в форму для запекания, залить бешамелем с каперсами, притрусить хлебными крошками и отправить в духовку на 10 минут.
Через указанное время достать, посыпать сверху тертым сыром и вернуть в духовку еще на 5-7 минут.
Температура запекания – 180 градусов.
Детали:
В такую запеканку вкусно добавить брокколи и особенно – артишоки в масле.
