У меня в морозилке всегда есть пакет замороженного зеленого горошка. Из него получается быстрый вкусный гарнир и вот этот простейший суп. Суп можно сделать совершенно некалорийным, если нужно. И он все равно будет нежным, с приятной сладостью горошка и мятным холодком.
Ингредиенты:
Горошек зеленый – 450 г
Лук репчатый некрупный – 1 шт.
Мята – 1/3 пучка
Подсолнечное масло – 2 ст. ложки
Чеснок – 1 зубчик
Соль
Дополнительно:
Бульон куриный – 500 мл
Сливки – 30 мл
Способ приготовления:
Горошек всыпать в бульон или воду и поставить на огонь вариться. Как только закипит, уменьшить до минимума огонь и дать вариться супу минут 15-20. Лук репчатый нашинковать, пассировать в масле и добавить в суп вместе с чесноком. Присолить.
Под конец, когда горошек в супе станет совершенно мягким, добавить листья мяты и выключить через 1 минуту.
При помощи блендера превратить суп в суп-пюре. По желанию можно добавить сливки.
Детали:
Этот суп возможен и с участием картошки. В этом случае ее нужно класть первой, а когда закипит – горошек. Мяту можно заменять петрушкой.
