Этот кус-кус – совершенно роскошный гарниро-салат. Отлично подойдет и к птице, и к рыбе благодаря пикантности оливок и свежести огурца. Эти и другие составляющие делают его очень текстурным. Понравился мне очень и буду готовить еще не раз.
Ингредиенты:
Кус-кус – 1 чашка
Огурец – 1-2 шт.
Оливки зеленые крупные – 5-6 шт.
Лук репчатый – 1/2 шт.
Петрушка – 1/2 среднего пучка
Семечки подсолнечника чищенные – 1/3 чашки
Чеснок – 1 зубчик
Цедра лимона – 1 чайная ложка
Лимонный сок – 1 ст.ложка
Оливковое масло – 4 ст. ложки
Соль
Способ приготовления:
Кус кус запарить кипятком в пропорции 1 к 1, закрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Семечки поджарить на сухой сковороде.
Лук нарезать максимально мелко. Выложить его на дно салатника.
Огурец – кубиками около полусантиметра. Зелень измельчить. Оливки освободить от косточек и тоже мелко нарезать.
Чеснок натереть на терке или пропустить через чеснокодавку в миску. Сверху влить лимонный сок и оливковове масло. Добавить цедры и соли, перемешать.
Залить заправкой лук в салатнике и оставить на 3 минуты.
Кус кус взрыхлить ложкой, дать ему немного остыть и переложить в салатник поверх лука. Добавить оливки, огурец, семечки и зелень. Все перемешать.
Детали:
Вместо кус куса можно взять готовое киноа – для более здоровой версии.
